La popular cadena japonesa de restaurantes Saizeriya está introduciendo cambios en su menú para compensar el aumento del coste de los ingredientes sin subir los precios. A partir de mañana, la cadena dejará de ofrecer queso rallado gratis a los clientes.
La decisión se produce cuando el coste del queso sigue subiendo y la empresa quiere mantener sus famosos precios bajos. Saizeriya es conocida por sus precios asequibles y por la posibilidad que ofrece a sus clientes de ajustar los sabores a su gusto con condimentos gratuitos como aceite de oliva, sal y pimienta.
Sin embargo, la eliminación del queso rallado gratuito y la reducción de las opciones de comida para llevar forman parte de la estrategia de la cadena de centrarse en los clientes de comida a domicilio y combatir los altos precios de los ingredientes que han estado lastrando sus beneficios.
Saizeriya había previsto anteriormente una caída del 26% en el beneficio neto para el ejercicio fiscal que finaliza en agosto.
A pesar de los retos planteados por la pandemia de coronavirus, la demanda de comer fuera ha repuntado en Japón, y el número de clientes en los establecimientos Saizeriya existentes aumentó un 12% en junio en comparación con el año anterior. La decisión de dejar de ofrecer queso rallado gratis se considera un paso necesario para que la empresa mantenga su estabilidad financiera sin dejar de ofrecer sus opciones gastronómicas asequibles. Al reducir su oferta de comida para llevar para centrarse en los clientes que comen en el restaurante y revisar su menú, Saizeriya pretende adaptarse a las condiciones actuales del mercado y garantizar su continuada popularidad.
La decisión de Saizeriya de eliminar la oferta gratuita de queso rallado pone de manifiesto el impacto del aumento del coste de los ingredientes en la industria alimentaria. Como los precios del queso siguen subiendo, los restaurantes y las cadenas se ven obligados a tomar decisiones difíciles para mantener la rentabilidad y, al mismo tiempo, mantener precios asequibles para los clientes. La medida también refleja los retos más generales a los que se enfrenta el sector de la alimentación y las bebidas a la hora de gestionar los costes y adaptarse a las cambiantes preferencias de los consumidores. El enfoque de Saizeriya en los clientes que comen en el restaurante y su compromiso de mantener precios bajos demuestran su determinación de superar estos retos y seguir siendo una opción popular en el competitivo sector de la restauración de Japón.
